Koka sylt

 
Tänkte sticka in med ett litet tips idag som kanske kan passa bra i skördetider. Nu finns det ju plommon, äpplen, päron, och alla bär! Vill du koka egen sylt eller marmelad så är det verkligen superenkelt att få till om man använder syltsocker! Så dagens tips, sylta!
 
Syltsocker är alltså strösocker med tillsatt pektin (och citroncyra och kaliumsorbat som finns naturligt i en del frukter). Pektin finns också naturligt i vissa bär och bidrar med att sylten eller marmeladen blir fastare. Låter som värsta reklamen nu men nope, jag tycker bara det här är ett bra tips!
 
Gör såhär:
-Skala, rensa och dela din fukt eller bär i lagom stora bitar.
 
-Koka samma mängd, i vikt, frukt som syltsocker. Alltså exempelvis 1 kilo frukt och 1 kilo bär. Jag brukar dock dra ner liiite på sockret för tycker det känns så sjukt när man står där och öser på ett helt kilo socker, och det brukar funka fint det också! HÄR är en bra omvandlare där det står vad olika bär och frukter väger per liter, om du inte har en våg!
 
-Koka under omrörning i ca 10 minuter, skumma av och häll sedan på burkar!
 
 
Så känner man sig superrik och husmoderlig med egen kokt sylt/marmelad trots att det gick på ca 20 minuter, bra va!
 
Jag gjorde plommonmarmelad som dessutom fick vara "hallonen" i hallongrottor, Plommongrottor alltså! Testa! Förra året gjorde jag plommonkompott som du hittar receptet på HÄR!
 
Har ni skördat något i höst? Vad blev det?
 

Planera en veckomeny

 
 
Det här inlägget dök visst upp redan i tisdags som kanske några märkte, tidsinställningen var inte på min sida! Men hur som helst, jag tänkter fortsätta med enbart ett inlägg om dagen så nu tar vi matsnack!
 
Vissa av er kanske dör av uttråkning av ord som "listor" och "planering" men jag liksom min mamma och min morfar är övertygad om att livet blir bättre, smidigare och kanske till och med roligare med listor! Jag märker alltså av vad det här draget kommer ifrån tydligt...
Men hur som helt, jag skriver alltid en veckoplanering för mat varje söndag eller måndag och har gjort det i flera år. Kanske är det för att jag bor själv men det fungerar superbra för mig. Jag får minimalt med svinn och behöver enbart fundera på vad jag ska laga för mat en gång i vecka och resten av kvällarna har jag allt jag behöver hemma! Jag förstår att det här verkligen inte passar alla men är du sugen på att få lite struktur på matlagningen och handlandet så kommer min metod här!
 
Gör såhär:
-Skriv upp vilka dagar du behöver mat för
Börja med att skriv upp en enkelt lista över vilka dagar du behöver laga mat, kanske ska du iväg någon kväll, är bortbjuden osv. Då är det ju dumt att handla extra för den dagen. Jag planerar aldrig helgerna heller för då är jag nästan aldrig hemma/ då vill jag ha utrymme att vara mer spontan. I planen ingår det alltid att få matlåda till dagen efter!
 
-Bestäm maträtter
Nästa steg är att fylla i maträtter för dagarna. Jag planerar ibland för att laga stora satser så jag får samma maträtt till flera dagar och ibland helt olika. Jag väljer ofta mat efter vad jag redan har hemma och sedan försöker jag välja recept som passar ihop kan man säga. Att delar av ingredienserna är samma, så  jag tillexempel har grädde i två maträtter dagarna efter varandra så jag inte får en slatt med grädde som blir gammal i kylskåpet, eller att jag kan koka potatis och använda den kokt ena dagen och sedan steka de som blir kvar dagen efter osv. När det kommer till recept har jag ganska många i huvudet, men annars letar jag oftast recept eller inspiration här:
 
-Ica.se, oändligt stor receptbank där nästan allt finns! Både klassiker och nyskapande grejer. Jag utgår ofta från saker här men gör alltid om det till hur jag själv vill ha det!
 
 
-Arla.se, lite som med Ica finns det massor av klassiska och nya recpet här. Dock var det länge sedan jag var där nu för deras nya webbdesign var inte i min smak och jag blev aningen förvirrad...(Snyggt men rörigt)
 
-Sandra Beijers "5 ingredienser inlägg" har jag utgått ifrån flera gånger. Där är det ett helt gäng enkla recept med bara 5 ingredienser. Smidigt när man inte är på långkokshumör liksom. Överhuvudtaget lagar Sandra rolig mat att bli inspirerad av!
 
-Atilio, En annan Sandra som har slutat att blogga men som ofta kom med spännande recept som jag testat flera av!
 
 
Skriv en handlingslista
Jag fick tips av min syster om en bra list-app! "Listing it!" heter den och är gratis. Gillar den för att den är enkel, lätt att skapa underkategorier i, att punkter man bokar av hamnar längst ner i listan och säkert av andra anledningar också! Så den här appen använder jag. Fördelen med att göra det i telefonen och inte skriva handlingslistor för hand är för att det är lättare att boka av och för att risken är större att jag glömmer en lapp än min telefon hemma...
 
Handla!
Yes, sedan är det bara att handla, bära hem och sedan är det fritt fram att ha noll matinspiration resten av veckan. Allt finns redan där och väntar på dig när du behöver tillaga din mat!
 
 
 
Yes, så tänker jag! Hur tänker ni? Har ni några bra vardagsrecept så får ni jättegärna dela med er!

Gör crêpe med zucchini

 
Jag odlar inte så mycket som jag nämnt tidigare då jag flyttade mitt under bästa odlings-planerar-tiden men i veckan kunde jag ändå skörda en alldeles egen gigantisk zucchini! Vad blev det av den då? Jo men huvudingrediens i fyllda matiga crêpes! Jag gör crêpes  relativt ofta med varierande innehåll så tänkte dela med mig av veckans variant!
 
Du behöver:
-Zucchini
-Champinjoner
-Vitlök
-Gul lök
-Tomat
-Creme fraiche
-Persilja
 
-Pannkakor
-Ost
 
 Stor som två man köper i affären!
 
Jag höftar nästan alltid när jag lagar mat så bjuder inte på några mått eller antal, dessutom är det fritt fram att ändra om själv efter vad du är sugen på eller vad som finns i kylskåp och skafferier! Men på ett ungefär kommer en beskrivning.
 
Gör såhär:
-Hacka alla grönsaker, svamp och lök i relativt små bitar. Börja fräsa löken i en stekpanna.
 
-Tillsätt sedan zucchinin  och svampen i pannan och stek det lite mjukt och trevligt med löken.
 
-Tillsätt några stora klickar creme fraiche, tomat och persilja och låt koka upp och puttra en stund så det blir en härlig röra.
 
-Krydda och låt sedan svalna en aning under tiden du...
 
-Steker pannkakor! Du har säkert ett bra recept själv!
 
-När pannkakorna är klara klickar du ut en liten rand med fyllning i varje pannkaka, rullar ihop en och en och lägg rullarna på tvären i en ugnsform.
 
-Riv över ost och sätt in i ugnen på ca 200 grader tills osten fått fin färg! Klart!
 
 
Fungerar superbra som matlådemat både kalla och varma så varför inte göra en hel hög nästa vecka?